Att följa reglerna för livsmedelssäkerhet är också mycket viktigt hemma. Felhantering av ingredienser kan leda till bakterietillväxt och potentiellt farliga sjukdomar. Vi förklarar vad du inte ska göra för att skydda dig själv och din familj. Här är 7 livsmedelssäkerhetsregler som du också bör följa hemma. Ta reda på vad experterna säger.
Kycklingkött är ansvarig för att sprida mest bakterier / Shutterstock
Att följa reglerna för livsmedelshygien i hemmet är avgörande för att undvika kontaminering av livsmedel med bakterier, virus eller andra mikroorganismer som kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar. Att äta förorenad mat kan leda till matförgiftning, vilket kan orsaka symtom som illamående, kräkningar, diarré och i vissa fall allvarliga komplikationer.
Underlåtenhet att följa reglerna kan leda till utveckling av bakterier som Salmonella, E. coli och Listeria som kan ge olika symtom som buksmärtor, diarré, feber och i svåra fall kan leda till allvarliga komplikationer, särskilt för små barn , äldre eller personer med nedsatt immunförsvar.
Matsäkerhetsregler som du också bör följa hemma
Norovirus och hepatit A är exempel på virus som kan överföras via förorenad mat. De kan orsaka symtom som liknar bakterier och kan i vissa fall leda till allvarlig leversjukdom. Vissa parasiter, som Giardia eller Cryptosporidium, kan förorena vatten och mat och orsaka matsmältningsinfektioner, diarré och andra obehagliga symtom.
Här är några livsmedelssäkerhetsregler som du måste följa hemma för att undvika risken för sjukdom.
Tvätta händerna
Innan du börjar ta ut mat ur kylen för att laga maten bör du först tvätta händerna.
Oavsett om du har varit utomhus eller inte, kan det finnas bakterier som lätt kan spridas till matlagningsytor och mat. Att tvätta händerna med tvål och vatten minskar förekomsten av korskontaminering mellan redskap, handdukar, diskar och mat.
Handtvätt är det enklaste och enklaste sättet att minska patogener. Du kan behöva tvätta flera gånger medan du lagar mat, speciellt om du hanterar rått kött eller om du rör till exempel telefonen.
Använd hackarna på rätt sätt
Har du bara en hackare? Då är det obligatoriskt att tvätta den med varmt vatten och diskmedel efter varje typ av ingrediens du skär.
Om du skär rått kött är det desto mer nödvändigt för att minska risken för korskontaminering. Faktum är att du bör tvätta alla redskap som rör kött innan du använder dem för grönsaker eller andra ingredienser.
Tvätta inte okokt kyckling
Även om det kan verka kontraintuitivt behöver inte kyckling tvättas. Om du gör det kommer bakterier och patogener att spridas in i diskhon och därefter.
Detta görs med hjälp av stänk som studsar överallt. På så sätt riskerar du att få Salmonella överallt, även på de grönsaker du har på disken och ska äta dem råa. Ta reda på det också. Vilka slutsatser drog specialisterna?
Tina inte kött på köksbänken
Det finns många sätt att tina fryst kött, men att lämna det på köksbänken är inte det säkraste av dem.
Temperaturen i rummet är för hög, vilket kommer att leda till uppkomsten och förökningen av farliga bakterier. Precis i mitten är köttbiten fortfarande frusen, utsidan kommer att utsättas för denna temperatur under lång tid och kan göra maten osäker.
Det är säkrast att tina köttet genom att låta det stå i kylen över natten. Vill du snabba på processen kan du bara använda mikron om du ska tillaga köttet direkt efteråt.
Använd en kötttermometer
Om du vill veta exakt när köttet är genomstekt behöver du en mattermometer. Lita inte bara på hur det ser ut eftersom det inte är en korrekt indikator.
Om du vill undvika någon risk för sjukdom, använd en speciell termometer för kött. Det är inget dyrt redskap och kan hittas i nästan vilken stormarknad som helst.
Tillaga inte rå mat i mikrovågsugnen
Det rekommenderas inte att tillaga mat i mikrovågsugnen eftersom det inte kommer att tillagas jämnt. De har olika styrka vilket kan påverka korrekta tillagningstider och leda till underkokning.
Detta är ett problem eftersom mat måste tillagas till rätt inre temperatur för att säkerställa att skadliga bakterier dödas under tillagningsprocessen.
Ställ inte varm mat i kylen för att svalna
Om du efter tillagning lägger maten i kylen för att kyla den strax efter gör du det inte rätt. När mat är i riskzonens temperaturintervall på 5 till 57°C under en längre tid kan det leda till bakterietillväxt som kan nå farliga nivåer.
Innan du lägger någon mat i kylen, se till att den har svalnat tillräckligt. Om du har bråttom, lägg skålen du kokade i kallt vatten eller is.
