Vaniljpudding är en av de populäraste typerna av desserter och många njuter av den tillsammans med sockerkakor och bananbitar. Men även en så enkel efterrätt kan se lyxig ut. Glöm snabbblandningar och förbered en fantastisk pudding av kvalitetsingredienser.
En välkänd kock har lyft detta recept till en ny nivå. Han rekommenderar att tillsätta bananer i puddingen som karamelliseras i lite smör med farinsocker, kanel och vanilj. Detta ytterligare steg ger en komplex smak till den välkända efterrätten. Servera den i skålar med sockerkakor krossade ovanpå, strö över kanel och med vispad grädde.
Vaniljpudding med karamelliserad banan och sockerkaka
Foto: Cheryl E. Davis
Du kommer behöva:
– 400 g strösocker
– 3 matskedar majsstärkelse
– ½ tesked fint havssalt
– 1 liter helmjölk
– 6 stora äggulor
– 4 matskedar smör
– 2 teskedar vaniljextrakt
– 8 bananer, skalade och skivade
– 2 matskedar farinsocker
– ½ tesked mald kanel, plus att strö över
– förpackning av kex
– vispad grädde på slutet (valfritt)
Närma sig
- I en medelstor kastrull, vispa ihop socker, majsstärkelse och salt. Tillsätt mjölk och vispa. Koka på låg värme under konstant omrörning tills den tjocknat och vaniljsåsliknande, 10 till 12 minuter. Ta bort från värmen och rör ner 2 msk smör och 1 tsk vaniljextrakt.
- Smält de återstående 2 msk smör i en stor kastrull eller stekpanna på medelvärme. Tillsätt bananer, farinsocker, kanel och 1 tsk vaniljextrakt. Låt bananerna karamellisera i cirka 2 minuter, rör om ofta.
- Lägg sockerkakorna i en skål på ca 22 x 34 cm. Toppa dem med hälften av de karamelliserade bananerna och sedan hälften av puddingen. Upprepa processen med resterande sockerkakor, bananer och pudding. Kyl i 4 till 6 timmar eller över natten. Garnera med krossade sockerkakor och strö över ytterligare kanel före servering. Om du vill kan du lägga vispad grädde ovanpå.
