Fördelarna med kefirkonsumtion sträcker sig från att förbättra tarmhälsa och blodsockerkontroll till att minska inflammation.
Hälsofördelar med kefir
Kefir är en fermenterad dryck som traditionellt görs med mjölk eller vatten och kefir ”korn”. Kefirkorn är små gelatinösa blandningar. Deras färg varierar från vit till ljusgul. , inklusive mjölksyrabakterier, jäst och ättiksyrabakterier. Bakteriesammansättningen av kefirkorn, som till övervägande del är Lactobacillus-bakterier, beror på de klimatförhållanden under vilka kefirkornen växer.
”Kefir är en näringsrik dryck. Det ger högkvalitativt protein, kalcium och vitamin A, D och B12, säger Megan Maisano, en Ohio-baserad dietist och chef för kost och regler vid National Dairy Council. Kefir innehåller även mjölk-, ättik- och glykolsyror, en liten mängd etylalkohol, koldioxid och polysackarider.
Kefir har en sur smak. Kefir i sig är inte söt, även om många typer innehåller tillsatta sockerarter och smakämnen.
Kefir kan ge ett antal hälsofördelar. Det främjar mikrobiell hälsa i tarmen, hjälper till att hantera blodsockret och minska inflammation.
Bra källa till probiotika
”Kefir innehåller olika stammar av levande bakterier. Detta gör det till en rik och mångsidig källa till probiotika”, säger Julie Balsamo, en dietist specialiserad på tarmhälsa.
Probiotika är levande mikroorganismer. Några av de potentiella fördelarna med probiotika inkluderar deras förmåga att ändra sammansättningen av bakterier i tarmen. För att förbättra tarmbarriärfunktionen, för att stödja en hälsosam matsmältning. De kan också hjälpa till att stödja immunförsvaret och minska inflammation.
