Brödet är jättegott varmt, men för att skiva det perfekt, låt det svalna helt / Shutterstock
Hembakat bröd är högt värderat i det rumänska köket. Det finns många enkla och lättsamma recept. Dessutom är ingredienserna enkla, få och mycket prisvärda. Du behöver bara mjöl, vatten, salt och jäst för att förbereda det enklaste brödreceptet. Vill du att brödet ska smaka godare och se finare ut kan du tillsätta lite mer olja eller smör. Dessa ingredienser ger brödet en tätare och mer konsistent konsistens.
Vill du ha ett fluffigt bröd som cozonac kan du tillsätta 1-2 ägg och mjölk. Men du kan också förbereda brödet med tillsats av frön eller spannmål, för en speciell smak och extra hälsa.
Upptäck ett enkelt och lätt recept här. Och sedan erbjuder vi dig receptet på vitt och fluffigt hembakat bröd, detaljerat med en komplett lista över ingredienser och en steg-för-steg förberedelsemetod.
Metod för beredning
Även om du behöver få ingredienser för att förbereda bröddegen är det bra att ta med dem till arbetsbordet från början. I synnerhet kräver mjölet en avkopplingstid vid rumstemperatur, för att en perfekt deg ska lyckas. Sikta ner mjölet i mixerskålen och låt stå i rumstemperatur i minst en timme.
Hur man gör fluffig vit hembakad bröddeg
Efter tiden för mjölet att vila i rumstemperatur kan du förbereda övriga ingredienser. Värm mjölken försiktigt utan att låta den koka upp. Blanda den krossade jästen med sockret tills de blir flytande. Tillsätt ca 50 ml varm mjölk och en tesked mjöl. Homogenisera kompositionen väl och låt jästen aktiveras tills små luftbubblor skapas på dess yta.
I mitten av mjölet i skålen bilda en djup plats och lägg den aktiverade jästen där. Häll den varma mjölken lite i taget över jästen och börja blanda den med mjölet i bunken. Tillsätt gradvis oljan, och innan du avslutar mjölken och oljan, strö över saltet. Knåda bröddegen tills den är kompakt och inte klibbig.
Täck skålen med hushållsfilm och i rumstemperatur i ungefär en timme.
Hur man formar och bakar hembakat bröd
Klä en stor brödform med bakplåtspapper. Det är lämpligt att smörja bakplåtspappret med lite olja, så att det lossnar fint från brödet efter gräddningen.
Strö mjöl på arbetsbordet och ta ut degen ur bunken efter att jästiden har gått. Knåda den lite på arbetsbordet, ge sedan degen en oval form och lägg den i bakformen. Degen kan formas efter egen inspiration. Den kan lämnas slät eller flätad. Täck ugnsformen med hushållsfilm och låt bröddegen jäsa i plåten i 40-50 minuter. Innan du bakar brödet, sätt på ugnen till 200 grader och låt den värmas upp.
Du kan pensla degen med äggula utspädd med lite mjölk innan du sätter in den i ugnen.
Sätt in plåten i ugnen och grädda det läckra vita och fluffiga hembakade brödet i 20 minuter i 200 grader Celsius. Sätt temperaturen på 180 grader Celsius och grädda brödet tills det fått fin färg ovanpå.
Efter att ha tagit ut brödet ur ugnen, pensla det varmt med lite vatten för en glansigare look. Låt brödet svalna, sedan kan du skiva det fint till mackor.
Till nästa gång du vill göra hembakat bröd rekommenderar vi att du provar det. Det är ett recept inspirerat av det transsylvanska köket, mycket uppskattat utomlands.
