Först kommer du att ta itu med beredningen av kycklingdumplings, som kräver rengöring av överflödigt fett och eventuella föroreningar. Tvätta ärtorna väl med kallt vatten och lägg dem i en skål. Tillsätt kallt vatten som du löser lite salt i över dem. Låt dem ligga i saltvattnet i 20 minuter för att mjukna.
Sedan dränerar du dem väl från saltvattnet, sköljer dem och låter dem ligga i kallt rent vatten i 10 minuter för att få bort saltet från föregående steg.
Hur man förbereder pipote ciulama med svamp
Rengör svampen från orenheter, torka av dem med en väl fuktad absorberande handduk och skär dem i fjärdedelar eller större skivor. Rensa löken och hacka den fint, skala vitlöken och riv den.
Hetta upp oljan i en djup stekpanna och tillsätt de avrunna och avtorkade ärtorna. Bryn dem i den heta oljan, vänd dem från ena sidan till den andra. Du kan även lägga till lite peppar. Efter att de fått fin färg på alla sidor, lägg löken och en vitlöksklyfta över dem.
Blanda löken med paprikan genom oljan i en minut och tillsätt sedan svampen. Blanda dessa med övriga ingredienser och täck sedan pannan med ett lock. Låt pipetterna puttra i saften efter svampen i ca 40-50 minuter.
Blanda mjölet med vatten i en skål tills mjölet löst sig väl. Häll denna blandning över ingredienserna i pannan, rör kraftigt för att förhindra att klumpar bildas. Han förbereder också den läckra pipote ciulama med svamp tills mjölsåsen blir konsekvent. Mot slutet av beredningen, tillsätt en riven vitlöksklyfta, samt grön dill eller persilja.
Ciulamaua är utsökt, serveras med polenta eller rostat bröd.
Också från kategorin recept med kycklingdumplings kan du också förbereda ett recept av absolut läckra, men enkelt och lätt.
