Ett av de bästa sätten att avsalta lagrad ost är att blötlägga den i kallt vatten i några timmar efter att ha skurit den i mindre bitar. Tänk på att det är gott att bara avsalta ost som du vill äta så fort som möjligt eller använda i en paj.
Det är inte bra att avsalta osten i stora mängder och sedan glömma den i kylskåpet, eftersom den kommer att få en gulaktig färg och en obehaglig smak. Mognad ost bevaras bäst i saltlake, men när den är för salt är här lösningarna du har till hands.
Hur avsaltar man ost? 4 beprövade metoder
Kallt vatten
Skär några bitar av den salta osten, så mycket du behöver i två till tre dagar, och kyl dem i kallt vatten över natten. Nästa dag kommer osten att smaka likadant, men med mindre salt.
Kallt vatten och söt mjölk
Blanda en kopp söt mjölk med en eller två koppar kallt vatten och tillsätt de ostbitar du vill avsalta. Vänta några timmar och ät sedan osten. Det kommer att smaka bättre.
Kallt vatten och vinäger
Lägg kallt vatten i en kastrull, tillsätt bitarna av salt ost och häll en sked vinäger. Tydligen gör vinägern att saltet löser sig snabbare i vattnet, och det kommer att smaka bättre.
Kallt vatten och gammalt bröd
Lägg kallt vatten i en stor skål, tillsätt den salta osten och täck med brödskivorna. Inaktuellt bröd kommer att absorbera saltet som löser sig från osten, och det kommer att få en mildare smak.
Hur man använder alltför salt och gammal ost
Har du väldigt salt, hård och gammal ost i kylen, tänk inte att det är bra att slänga. Du kan använda den i några läckra rätter, även om du inte äter den som sådan längre.
Först kan du avsalta osten och sedan blanda den med grädde för en läcker bonde.
Om du inte vill avsalta osten kan du riva den och kombinera med yoghurt, grädde, sötost eller spenat. Med dessa kombinationer kan du förbereda alla typer av smakrika pajer, patéer och tårtor, till vilka du även kan lägga salladslök, persilja eller dill.
