Eftersom det är säsongen för aromatiska apelsiner fulla av vitaminer, tveka inte att inkludera dem i din kost, även i form av desserter. För detta ändamål erbjuder vi dig ett recept på en grekisk paj med apelsiner, kallad Portokalopita.
Pajen är mycket välsmakande serverad kall / Shutterstock
Du kommer att fängslas både av pajens smak och utseende, men också av enkelheten i att tillaga den. Receptet är baserat på tunna ark paj, apelsiner och grekisk yoghurt. Utöver dessa tillsätter du ägg och olja. Du kommer att njuta av en mycket aromatisk, men också behagligt färgstark dessert. Pajsektionen kommer att ha en luftig konsistens på grund av pajbladen som återfuktar efter sirapering och exfolierar och bildar tomrum som fylls med sirap.
Pajblad kan köpas kommersiellt. De finns lätt att hitta i alla livsmedelsbutiker, både färska och frysta. Men har du tid och vill våga dig mer i köket kan du enkelt förbereda dem hemma. Du behöver inte många ingredienser eller komplexa arkformningstekniker. De är väldigt enkla ingredienser som du definitivt har i ditt skafferi.
Upptäck här, förberedd hemma. Och nedan kommer du att upptäcka det detaljerade receptet på den grekiska apelsinpajen, kallad Portokalopita.
Metod för beredning
Om du väljer frysta kommersiella pajblad låter du dem först tina i rumstemperatur. Efter upptining öppnar du dem från förpackningen och lägger dem i en stor plåt klädd med bakplåtspapper, bred ut så mycket som möjligt.
Låt pajbladen torka i pannan över natten till morgonen eller minst 5-6 timmar. Sedan smular du dem något och för över dem till en annan form smord med mjukt smör.
Hur man förbereder kompositionen för Portikalopita
Blanda äggen med sockret och en nypa salt i en skål tills det skummar. Tillsätt det finrivade apelsinskalet, sedan oljan och yoghurten som du löser upp bakpulvret i. Homogenisera kompositionen väl och häll den över de smulade pajbladen i bakformen.
Låt pajbladen återfukta i 12-15 minuter. Värm under denna tid ugnen till 180 grader Celsius.
Skala två apelsiner, skiva dem och ta bort all den vita delen från dem. Skär dem sedan i mindre bitar. Lägg i apelsinbitarna i pajformen och tryck ner dem i blandningen med en spatel.
Sätt in plåten i den uppvärmda ugnen och grädda den grekiska apelsinpajen i 30-35 minuter i 180 grader Celsius.
Hur man gör sirapen till den grekiska pajen
Efter att pajen är gräddad, låt den svalna i pannan. Sedan kan du förbereda apelsinsirapen.
Tillsätt den välpressade saften från 2 stora apelsiner i en kastrull. Tillsätt vatten, socker och skalet av en apelsin, riven mycket fint. Koka apelsinsirapen tills sockret smält och sirapen tjocknar.
När den grekiska pajen med apelsiner – Portokalopita, har svalnat väl, dela den i rektanglar i bakplåten. Häll den avsvalnade apelsinsirapen över. Ställ pannan i kylen och låt pajen stå där tills den absorberar all tillsatt sirap och är väl återfuktad.
Även från det grekiska köket rekommenderar vi dig att prova det, kallat Galaktoboureko.
