Om du någon gång börjar förbereda en efterrätt eller någon annan rätt och upptäcker att du inte har någon grädde i kylen, få inte panik. Du kan prova att lägga mjölk i pannan och skumma bort grädden från toppen, men det är en lång process. Upptäck den godaste ersättningen för grädde. Den kan användas i både salta och söta recept.
Mascarpone är det bästa substitut för gräddfil / Shutterstock
Ett mycket bra substitut för gräddfil är mascarponeost. Detta är ett sortiment av italiensk ost som framställs genom att blanda grädde med vinäger eller citronsaft.
Tillverkningsprocessen liknar den för ricotta, mascarpone är mycket smidigare och krämigare.
Den godaste ersättningen för gräddfil
Mascarpone är ett så bra substitut för gräddfil eftersom den har en liknande fetthalt. Mascarpone innehåller minst 44% fett och kan nå 75%, och grädde innehåller mellan 36% och 40% fett.
Mascarpone kan inte bara användas som ersättning för grädde, utan i vissa situationer kan den vara ännu mer lämplig. Mascarponekräm har fördelen att vara både tjockare och sötare. Eftersom mascarpone har en liknande smakprofil som färsk grädde och färskost, fungerar den bra i en mängd både söta och salta recept.
Hur man byter ut grädde mot mascarpone
Mascarpone är en av de bästa ersättningarna för grädde och för att du inte behöver matte i köket. Förhållandet är 1:1, det vill säga om det i originalreceptet står att 1 matsked grädde används, tillsätter du en matsked mascarpone. Så enkelt!
Det är bara att ta hänsyn till vilken konsistens du vill att den sista rätten ska ha, då mascarpone är stelare och tjockare. Du kan använda mascarpone som sådan om du vill att rätten ska vara tjockare. Vill du tunna ut den kan du blanda den med lite mjölk. Du kan göra mascarpone hemma. den förbereds enkelt och snabbt.
När du använder mascarpone är det också viktigt vid vilken temperatur du använder denna ost. Om du blandar den med mjölk för att ge den en tunnare konsistens, rekommenderas att du lägger den i en kall form. Om rätten ska tillagas ska den inte längre blandas eftersom mascarponen under värmebehandlingen smälter och tunnas ut.
Hur du kan använda mascarpone istället för grädde
När du har provat att ersätta grädde med mascarpone en gång, kanske du vill göra det hela tiden. När du använder mascarpone i söta rätter, blanda den med honung om en sötare smak behövs.
Den passar bra i bakverk där färskost blandas med grädde. Blanda helt enkelt färskosten med mascarponen så får du en tjockare, krämigare och starkare smak. Av denna anledning är den perfekt för .
När det kommer till salta rätter är en sked mascarpone perfekt i soppor eller grytor. Det ger inte bara smak, det fungerar också bra som förtjockningsmedel.
Mascarpone är också utsökt i andra salta rätter, inklusive för och pasta eftersom det ger dem en krämig och rik konsistens. Mascarpone kan även användas till smörgåsar.
