Pomana porcu är en maträtt som tillagas i en kittel av små bitar färskt kött som steks, efter att slakten av djuret sker i hushållet. Den här rätten består av att steka köttbitar med alla sorters kryddor.
Grisallmosa, en läcker stek FOTO Shutterstock
Ingredienser:
1 kg fläsk och magert och fett
2 stora bitar vitlök
2 tsk paprika
salt att smaka
hemgjorda korvar
bälgost
favorit pickles
polenta
Metod för beredning:
Tvätta köttbiten, badda överflödigt vatten med servetter, skär sedan i lagom stora kuber, titta
Sätt en kastrull/panna av gjutjärn på elden för att värma upp den, lägg sedan till den först. Låt stå tills de får lite färg och lämna ister. Lägg sedan i resten av köttbitarna och låt dem puttra. Vid något tillfälle kommer de att lämna såsen och låta den puttra i sin egen juice.
Rensa och finhacka löken. Lägg löken ovanpå köttet, tillsätt paprikan, blanda väl och fortsätt med locket på. Så ofta som behövs, tillsätt lite hett vatten och låt det fortsätta koka. Tillsätt under tiden salt efter smak och låt det koka upp i såsen och med saltet. Tillagningstiden beror på mängden kött.
Stek under tiden korven separat och förbered polentan.
När allt är klart serveras det med stor lust, tillsammans med god ost och dina favoritgurka.
God aptit!
Ignatius firas den 20 december
Den 20 december äger den traditionella slakten av grisar rum, en ritual full av speciella betydelser. Semestern är populärt känd som Ignatul porilor eller Inatorea.
Helgonsfiguren anpassas alltså till r och det offrade djuret, grisen, en gammal symbol för tur, överflöd och fertilitet, blir ett emblem för högtiden och till och med för dess kristna beskyddare.
