Om du älskar munkar, men vill testa fler degrecept på dem, rekommenderar vi att du provar receptet på fluffiga munkar med smör. Det är ett recept inspirerat av det tyska köket.
Munkar är läckra både varma och kalla / Shutterstock
Munkar är de kulinariska läckerheter som inte kan vägras. För många av oss representerar det barndomens dessert. Munkrecept är inte komplicerade, men de kräver lite tålamod för att degen ska jäsa. Deg för munkar kan förberedas på flera sätt.
Det finns väldigt enkla degrecept som bara kräver vatten, mjöl och jäst. Dessa är idealiska att förbereda på fastedagar. Degar kan också tillagas med mjölk, ägg och olja eller smör, som cozonac-degar. Utöver dessa ingredienser tillsätts även favoritsmaker: vanilj, rom, citrusskal, etc. Degar för munkar kräver inte mycket socker, för munkar kommer de att dekoreras rikligt med strösocker.
Utöver de klassiska munkrecepten finns det även mer komplexa recept där munkarna är fyllda med olika krämer, fruktsylt eller såser. Du hittar ett sådant exempel på , från det italienska köket. Det är ett helt utsökt munkrecept med vaniljkräm. Och nedan kommer du att upptäcka det detaljerade receptet för att förbereda fluffiga munkar med smör i degen.
Metod för beredning
Det börjar med beredningen av de ingredienser som är nödvändiga för att förbereda munkdegen. Ta en större skål och sikta ner mjölet i den. Lägg åt sidan 50 gram mjöl för att knåda degen. I mjölet i skålen skapa en djup plats. Blanda jästen med sockret och 2-3 matskedar varm mjölk i ett litet glas eller skål. Tillsätt denna blandning till den djupa platsen i mjölet. Täck skålen med folie och låt jästen jäsa i 10-12 minuter.
Hur man gör en deg för fluffiga munkar med smör i degen
Medan jästen jäser i mjölskålen, smält smöret i den uppvärmda mjölken. Låt den tempereras något. Blanda äggen med sockret och smakämnen i en skål tills sockret löst sig. Tillsätt mjölken med det smälta smöret, homogenisera blandningen av ingredienser väl och tillsätt den i skålen med mjöl och jäst.
Blanda alla ingredienser väl tills du får en kompakt deg. Tillsätt saltet, men även de 50 kornen mjöl, om degen inte har rätt konsistens.
Degen ska ha en mjuk konsistens, men inte kladdig. Knåda den i ytterligare 10 minuter, täck sedan över skålen och låt den jäsa en timme i rumstemperatur.
Hur man formar och bakar munkar
När degen har jäst tillräckligt och har fördubblats i volym, lägg den på bordet beströdd med mjöl. Kavla ut den med kaveln till en ca 5 mm tjock plåt. Med ett glas med mindre diameter eller en metallskärare skär du fluffiga smörmunkar från degen. Täck dem med en ren kökshandduk och låt dem jäsa ytterligare 30 minuter.
Sedan steker du dem på båda sidor i het olja och tar av dem på hushållspapper.
Du dekorerar dem med strösocker, i mängder, och njuter av dem antingen varma eller kalla.
För när suget efter munkar är stort, men du inte har tid och tålamod att jäsa allierade rekommenderar vi receptet på , upphällt med sked.
