Hemligheten till den saftigaste och möraste grillade kycklingen. Användbara tips från specialister

Salt är hemligheten bakom perfekt grillkyckling / Shutterstock

Om du bestämmer dig för att göra en grillfest med kycklingkött, oroa dig inte för att det kan bli torrt och smaklöst. En bra marinad kommer att göra underverk och alla kommer att uppskatta din matlagningskunskap.

Här är mina tips för den saftigaste och möraste grillade kycklingen.

Hemligheten till den saftigaste och möraste grillade kycklingen

Kycklingbröst och lår är bra att grilla. Av dessa har två lår det mest smakrika och möra köttet. Å andra sidan har kycklingbröst mindre fett.

Detta är bra näringsmässigt, men inte idealiskt för matlagning. Det kommer att torka snabbare. Det kan du undvika genom att skära den i mindre bitar så att den kan hålla kvar mer fukt.

Prova också receptet. Det är enkelt och lätt att förbereda.

Om du inte kan bestämma vilken del av kycklingen du ska lägga på grillen finns möjligheten att tillaga den hel. Den blir mycket saftigare om du tar bort baksidan så att du kan placera den perfekt på grillen.

Hur förbereder du grillen?

Innan du värmer upp grillen, se till att den är mycket väl rengjord från föregående tillagningstillfälle. Använd en speciell borste och skrubba den väl eller ett ark aluminiumfolie.

För att se till att inga spår av mat finns kvar kan du värma upp grillen lite innan du börjar rengöra den. Smörj den sedan med en bit fett kött, bacon eller en servett indränkt i olja.

När du vill tillaga det saftigaste grillade kycklingköttet är det viktigt att ha en varm sida och en mindre uppvärmd sida.

Du kommer att flytta köttet beroende på hur snabbt du vill att det ska tillagas, men också med hänsyn till processens skede. Du kommer att lägga de större delarna av köttet på en plats där temperaturen inte är särskilt hög eftersom de kommer att brännas snabbt, och insidan kommer att förbli olagad, medan på den plats där glöden är intensiv, kommer du att lägga de delar som behöver tillagas snabbt .

Om du har en gasolgrill är det enklare. Slå på den och låt den stå i 10-15 minuter. Lägg sedan i köttet och vänd det så ofta det behövs.

Hur man grillar kycklingbröst och lår

Det är svårt att säga hur lång tid det tar att tillaga kycklingbröst och lår på grillen. Allt beror på deras storlek, om de är urbenade eller inte och vilken typ av grill som används.

Som en allmän regel, under de första 3 minuterna förvara köttet där det har högsta temperatur. När det har fått en gyllene skorpa, vänd köttet och flytta det till ett område där glöden inte är lika stark.

Om du har en termometer, mät innertemperaturen. När den når 73°C är den klar. Om du inte har något sätt att göra denna mätning, tänk på att den ska tillagas på 10-15 minuter. Efter att du tagit köttet från grillen, låt det vila i minst 10 minuter.

Hur lagar man en hel kyckling?

I den första fasen sätter du kycklingen på högsta temperatur i 5 minuter eller tills den har fått en gyllene skorpa. Flytta den sedan till ett område där glöden inte är särskilt stark och låt den stå i 45 minuter eller tills innertemperaturen når 73°C.

Innan du skär den behöver den vila minst 15 minuter.

Hur vet du att kycklingen är färdig

Ju mer du lagar kyckling, desto mer kommer du att kunna se om den är färdig eller inte bara genom att titta på hur den ser ut eller genom att röra vid den och känna dess konsistens. Det säkraste sättet är dock att använda en speciell kötttermometer. Den idealiska temperaturen är 73°C.

Ett annat viktigt steg är att låta köttet sitta i 10-15 minuter efter att du tagit det från grillen.

Hur man marinerar kyckling

det är inte absolut nödvändigt, men du bör inte skippa kryddningen. Du kan gnida den med salt även 3 dagar innan du grillar den. Du behöver en tesked salt för varje 500 g kyckling.

Det kan verka som en stor mängd, men efter att du smakat på det beredda köttet kommer du att upptäcka att det är väldigt gott och mört, och huden blir krispig.

För att marinera kycklingen kan du använda yoghurt, citron- eller limejuice, honung, olivolja, peppar, saffran, vitlök.