Fluffies är både älskade och fördömda. För många av oss innebär det ett barndomsminne fullt av smak, för andra är de ett skadligt mellanmål, fullt av fett och salt. Men alla är överens om att de har en oemotståndlig smak, och några hemmafruar har hittat nya användningsområden för dem i olika recept.
Hur man gör puffar
Som vi väl vet är dessa knapriga snacks gjorda av majsmjöl eller mannagryn, vatten, salt, olja och olika smaker eller stabiliseringsmedel.
Den tjocka pastan av majsstärkelse och vatten passerar genom en maskin som formar puffarna och utsätter dem för en expanderande process, precis som puffar görs.
Därmed sväller puffarna snabbt och blir väldigt fluffiga. Efteråt steks de i höga temperaturer för att få bort all fukt och göra dem krispiga.
Vilka faror ludet döljer
Puffar är verkligen mycket salta och personer med blodtryck bör undvika dem, men barn bör inte heller konsumera för mycket av salta puffar. Många varianter av puffar, nästan en tredjedel av de som finns på marknaden, innehåller mer än 3 gram salt per 100 gram produkt, enligt en analys gjord av Konsumentskyddsföreningen.
Men det är inte salt som är den största faran i puffar, det är mättat fett som gynnar kolesterolavlagringar och livsmedelstillsatser som har en negativ inverkan på hälsan.
Däremot äter rumäner fluff väldigt ofta. Om du inte missbrukar denna mat och konsumerar den i små mängder, minskar dess skadliga effekter också avsevärt.
Hur man använder puffar i köket
Tack vare deras krispiga och hårda men ändå fluffiga konsistens kan puffar användas i flera snacksrecept, speciellt om du vill laga något speciellt när du festar.
Schnitzlar med puffar
Krossa försiktigt ludet i påsen med en träkavel. Häll sedan de strimlade puffarna i en skål och tillsätt lite peppar, paprika eller torkade örter efter smak. Använd denna blandning för att göra en gyllene och läcker skorpa till schnitzlarna.
Efter att ha slängt in varje schnitzel i mjöl och ägg några gånger, täck den i slutet väl med de strimlade puffarna och stek dem i pannan.
Glöm inte att de bästa schnitzlarna är tunna och väl mörda med en köttklubba.
Panerad ost med puffar
Gillar du panerad ost kan du prova att göra en krispig skorpa av puffar. Det sistnämnda måste grovhackas i en påse. Sedan doppas ostskivorna i ägg, mjöl och uppvispat ägg och täcks sedan med ett generöst lager strimlade puffar och steks.
Hamburgare i smördegsskorpa
Förbered tunna, väl tillplattade hamburgerbiffar för snabb grillning. Strimla sedan en påse puffar och tillsätt peppar. Det finns ingen anledning att tillsätta mer salt eftersom puffarna redan är väldigt salta. Strö hamburgerbiffarna med det krossade fluffen och lägg på grillen. När de är genomstekta läggs de i möra bullar, med majonnässås, ketch-up, salladsblad eller inlagda gurkskivor.
Du kommer att förbereda ett utmärkt mellanmål för en fest på det gröna gräset.
Med hjälp av puffar kan du förbereda en gyllene och krispig skorpa till många stekta rätter. Och om du blandar krossade puffar med ströbröd och kryddor får du den perfekta skorpan för schnitzlar, köttbullar eller olika panerad mat som svamp, hjärnor, ost eller panerad blomkål.
