Snabbdeg är väldigt lätt att göra och kan användas till både söta och salta rätter. Du kan förbereda alla typer av snacks, från spiskummin, till pizza, munkar eller pajer. Här är några knep som hjälper dig att få mjuk mördeg och hur du kan använda den i olika recept.
Utlånad deg. De grundläggande ingredienserna
Under fastetiden måste vi avstå från smör, mjölk, ägg eller ister, ingredienser som vi vanligtvis använder när vi förbereder degen för pajer, scones, munkar eller salta tårtor. Men alla dessa smarriga rätter kan också göras med fastandeg, även om det är en väldigt enkel deg.
Som en tumregel görs snabb deg med endast varmt vatten, jäst och mjöl. Dessa är huvudingredienserna. Ju fräschare och mer aromatisk jäst, desto bättre och bättre upplyft blir den snabba degen.
Men det finns några fler ingredienser som hjälper oss att förbereda mördegsdegen. Mjöl, vatten och jäst räcker inte, speciellt inte om du vill laga en god paj eller en .
Hur man gör den snabba degen smakrik och mör
Vattnet som du kokade potatisen i
Om du ofta äter potatismos och lite olja, använd vattnet som du kokade den (skalade) potatisen i för att förbereda den snabba degen. När vattnet svalnat och nått en ljummen temperatur, tillsätt jästen, sedan mjölet och en nypa salt.
Stärkelsen och kolhydraterna i vattnet som du kokade potatisen i hjälper degen att jäsa snabbare och jäsa fluffigare. Degen får också en något sötare smak och blir mjukare när den gräddas.
Bakpulver istället för jäst
Sandkakan som vanligtvis används i äppel-, valnöts-, russin- eller skitkakor kan göras med bakpulver istället för jäst. För en mängd på 500 gram mjöl, använd en hel tesked bikarbonat, sex skedar socker, 200 ml varmt vatten och 200 ml olja. Många hemmafruar lägger till en sked vinäger till den här degen för att påskynda jäsprocessen. Därmed erhålls en mycket mjukare deg, lämplig för fastakakor.
Mandelmjölk
Även om det är dyrare rekommenderas ofta mandelmjölk under fastan till frukost och till olika mer krävande degar. Med den kan du göra fluffiga och goda fastakakor.
För scones, munkar eller pajer, använd samma mängd mandelmjölk som komjölk, men dra av en tesked socker eftersom mandelmjölk är sötare.
hemma, från stora och välmogna mandlar, för att få den hälsosammaste mjölken som möjligt, utan tillsatser och konstgjorda smakämnen.
Vilka recept kan du förbereda med den fastande degen
Här är några idéer för att förbereda olika söta eller salta rätter med fastedagsdeg. På så sätt kommer du att göra fastedagarna enklare, med goda snacks och godis.
- Kotar med sylt, nöt eller skit
- Posta kakor
- Pajer med svamp eller äpplen
- Fastakakor med äpplen, nötter eller annan fruktfyllning
- Tårtor med svamp eller sauterade grönsaker med lök
- Frukttårtor
- Kex och mjuka kex fyllda med nötkräm eller sylt
- Pilgrimsmusslor eller spiraler beströdda med salt, sesam eller spiskummin
- Lenten munkar med mandelmjölk
