Upptäck några enkla italienska matlagningsknep som lär dig hur du lagar pasta på rätt sätt. Vissa av dem behöver bara åtta minuter för att koka al diente, andra kokar i 12 minuter. Vissa läggs direkt i kallt vatten, andra läggs i kokande vatten.
Under fastan äter vi pasta med grönsaker oftare och använder dem i olika läckra rätter. Så här förbereder du dem varje gång och hur du lagar pastan enligt varje recept.
Hur man lagar pasta till soppa
Pasta som vanligtvis används i soppa eller soppa har korta rosett-, rosett- eller tubformer. För barns nöje finns även roliga pastasorter med djurformer eller bokstäver och siffror.
Om du tillsätter pasta i soppan, koka den inte från början. Pastan tillsätts först efter att grönsakerna har kokats, speciellt rotfrukterna som kräver längre tillagningstid.
När du har lagt till pastan i den kokande soppan, låt den sjuda i cirka 10 minuter, tillsätt sedan tomatjuice, tomater, kryddor och gröna, om det behövs. Koka soppan i ytterligare 15 minuter, stäng sedan av värmen och täck med lock. Den serveras varm, efter en kvart, under vilken alla ingredienser lämnar sin arom.
Hur man lagar pasta till såser
Pasta är jättegott till ostsåser, köttsåser eller tomatsåser. De senare är de mest konsumerade under fasteperioden då vi avstår från kött och mejeriprodukter.
5 riktigt läckra
Om du vill veta hur man lagar pasta till sås, bör du veta att al diente-pasta är bäst. Pasta som är överkokt suger för mycket i såsen och tappar sin ursprungliga smak.
Så om du vill koka pasta eller spaghetti till en tomatsås eller ostsås, här är stegen:
- Häll vatten generöst i grytan, cirka en liter för varje 100 gram pasta;
- En riven tesked fint salt tillsätts som förstärker smaken på pastan;
- Tillsätt pastan när vattnet kokar;
- Låt det koka i 6 eller 8 minuter beroende på tjockleken och enligt anvisningarna på etiketten;
- Stäng av värmen och täck med lock i 2 minuter;
- Häll av pastan i en sil och lägg varm över såsen.
Hur man lagar pasta till sallader
, med svamp, med ost eller fågel är gott när pasta och en passande sås tillsätts. Men till sallader, koka pastan al diente och låt den inte alls mjukna för mycket i det varma vattnet.
Vanligtvis används medellång pasta, olika penne, korta taglets, rosetter eller passande spagetti till sallader. Koka denna pasta i kokande vatten och tillsätt en riven tesked salt. Koka i 8 eller 10 minuter, beroende på tjocklek, låt rinna av i en sil och blanda försiktigt tills det svalnar.
Tillsätt den kalla pastan över salladsingredienserna, tillsätt sedan såsen, kryddorna och blanda försiktigt för att kombinera alla smaker.
Vad innebär det att laga pasta al dente
Termen ”al dente” i det italienska köket syftar på konsistensen av pasta och ris för risotto. Denna term är bokstavligen översatt med orden ”till tanden”.
Enligt den allmänna uppfattningen anser italienska kockar att den bästa pastan är mjuk på utsidan och lite fastare och spänstig på insidan. Om insidan av pastan känns lite fastare och lite seg betyder det att pastan har den perfekta konsistensen att tillagas med olika såser, grönsaker eller kött.
Riset till den berömda risotton måste också kokas ”al dente”, det vill säga att det ska vara mjukt på utsidan, men insidan av riskornen ska förbli lite hårdare, för att behålla sin fasta konsistens.
Detta sätt att laga pasta föredras av många kockar och hobbyister. Först och främst kokar pastan mindre, i genomsnitt 7-8 minuter, om dess tillagningstid är 10 minuter.
För det andra, pasta kokt al dente släpper inte all stärkelse och är lättare att smälta.
Och sist men inte minst, pastan mjuknar också av den varma såsen som läggs ovanpå den, och om de kokades väldigt mjuka skulle rätten förvandlas till en sorts ”gröt” som är mindre uppskattad av pasta- och spaghettiälskare.
