Risnudlar är en vanlig ingrediens i många asiatiska rätter. Du hittar dem både i torr form, men också färska, om än mer sällan, speciellt här. Oavsett vad du väljer är de väldigt lätta att laga och ger smak och konsistens till rätter. Upptäck hur man lagar risnudlar som en asiatisk kock. Ta reda på vad expertkockar har att säga.
Risnudlar finns i asiatiska specialbutiker / Shutterstock
Torkade risnudlar är lättare att hitta och billigare än färska. De är inte svåra att tillaga, men du måste följa vissa steg om du vill att de ska behålla sin konsistens och konsistens.
Om du har en glutenfri diet är de utmärkta för dig, särskilt eftersom de kan integreras i många rätter från kalla sallader till soppor och wok.
Dessutom passar de bra ihop med andra ingredienser och har kvaliteten att absorbera smakerna från de rätter de tillsätts i.
Hur man lagar risnudlar som en asiatisk kock
Så här lagar du de tre mest populära typerna av risnudlar så att dina rätter blir både läckra och ser aptitliga ut.
Änglahår risnudlar
Vermicelli är den tunnaste av alla risnudlar. Du hittar dem i butiken i torr form.
De är populära i det vietnamesiska och thailändska köket, men du hittar dem i många asiatiska rätter oavsett land. Änglahårsrisnudlar har en grov konsistens och inte särskilt len.
För att tillaga dem, häll rumstempererat vatten i en skål och låt dem dra i 3 minuter tills de blir ogenomskinliga. När de mjuknar kan du bryta isär dem med händerna. Då måste du sila dem.
Risvermicelli används ofta i grytor för att lägga till textur och substans, absorbera smaker och berika smaken på rätten.
Du hittar dem också i kalla sallader eller kalla rätter, blötlagda i aromatiska såser och tillsammans med färska grönsaker eller kött.
Tunna risnudlar används för att slå in och slå in olika fyllningar, skapa vårrullar eller andra aptitretare. De kan också användas i olika wokade rätter eller som huvudrätter tillsammans med grönsaker, kött eller skaldjur.
Platta risnudlar (Pad Thai)
Risnudlar för Pad Thai är en specifik variant av risnudlar, speciellt avsedda för tillagning av den berömda thailändska rätten som kallas Pad Thai. Dessa nudlar har en slät konsistens och är avgörande för framgången för denna traditionella rätt.
För att förbereda dem förbered en skål med vatten vid rumstemperatur. Tillsätt sedan pad thai nudlarna och låt dem dra i 10 minuter.
Om de är längre än skålen, böj dem sakta medan de blötläggs i vattnet så att de till slut är helt nedsänkta.
Efter det, sila och separera dem med fingrarna. Du kan använda en neutral olja som riskliolja för att täcka nudlarna om du inte kommer att använda dem direkt.
Koka inte dessa risnudlar om du ska använda dem i en wok då de blir för mjuka. Du kan lägga till lite vatten i woken medan du fortsätter koka så att nudlarna lätt kan ånga. Upptäck och . Degen är enkel och lätt att förbereda.
Om nudlarna fastnar även efter att ha täckt dem med olja, oroa dig inte. De kommer att separera igen när du lägger dem i pannan.
Om du gör soppa med nudlar, koka dem i varmt vatten tills de är mjuka. Låt dem inte ligga i kokande vatten i mer än 2-3 minuter.
Detta gör att du kan kontrollera nudlarnas konsistens, speciellt om du inte planerar att servera dem direkt. Om du gör nudelsoppa hemma och ska servera den efter att ha gjort den, kan du koka nudlarna direkt i den.
Färska breda risnudlar
Risnudlar finns också färska, särskilt i asiatiska eller internationella specialbutiker. De är färdiga att använda, både i wok och i olika soppor.
Prova också receptet. Det är enkelt och snabbt.
Eftersom de är mycket mer ömtåliga tillsätts de innan du stänger av värmen, även efter, för att se till att de inte kokar för mycket. Av denna anledning behöver du inte ens blanda för mycket i maten.
