Kallt väder kräver varma, krämiga rätter fulla av vitaminer för att skämma bort sinnena. Ingenting passar bättre än en krämig soppa, oavsett om det är grönsaker eller kött. Den måste vara tillräckligt tjock, krämig, slät, aromatisk. Upptäck hur du kan tjockna gräddsoppan med en enda minuts ingrediens. Tricket är från en fransk kock.
Gräddsoppa kan förtjockas med stärkelsehaltiga ingredienser / Shutterstock
Franske kocken Jacques Pépin har ett knep för att göra riktigt lena gräddsoppor med perfekt konsistens. De blir inte för vattniga, men de blir inte heller tjocka som puré. Han rekommenderar att man använder snabbpulver till potatismos.
Men trots att det är superlätt att göra och användbart, fungerar inte tricket för alla typer av soppor. Du kan använda mirakelingrediensen i rätter som redan innehåller potatis, som svampgrädde eller potatissoppa.
Hur man tjocknar gräddsoppa
Anledningen till att snabbpotatispulver är en användbar ingrediens i gräddsoppor är att det är baserat på uttorkad kokt potatis. Det betyder att de har en hög koncentration av stärkelse, precis som vanlig potatis, vilket hjälper till att tjockna soppor.
Uttorkad potatis har fördelen att den inte tillför någon fukt till den slutliga rätten. Faktum är att jag till och med absorberar den som kanske är extra i soppan och förvandlar den till en len potatiskräm.
Hur man använder snabbpulver till potatismos
Sättet att använda snabbpulver till potatismos i gräddsoppor är väldigt enkelt. Du måste lägga till en matsked i taget och blanda tills det är blandat.
Du låter den stå en stund för att suga upp vätskan och har den fått önskad konsistens är soppan klar. Om du tycker att det fortfarande är för flytande, tillsätt sedan ytterligare en matsked och upprepa hela processen.
Fortsätt tills du når önskad konsistens. Om soppan av misstag blir för tjock kan du späda den ytterligare genom att tillsätta flytande grädde, soppa eller till och med vatten. Smaka av på rätten på slutet och tillsätt vid behov mer salt och kryddor.
Knepet som den franska kocken presenterar kan även användas till grytor eller såser baserade på potatis, svamp eller andra grönsaker.
Prova receptet på aromatiska krutonger. Den är perfekt för höstsäsongen.
Hur man tjocknar gräddsoppa med andra knep
Instant potatismospulver är inte lämpligt för alla typer av gräddsoppor. Vissa av dem kan ändra sin smak eller utseende. Använd den inte i eller på tomater. Till dessa finns de klassiska varianterna: majsstärkelse eller smör och mjöl roux.
Om du inte vill använda dem har du en mer elegant och smakrik lösning: ett parmesanskal. Du kan till och med använda detta knep för soppor eller grytor där du normalt inte skulle använda någon tillsatt ost.
