Hur man väljer röd kaviar och inte firar det nya året på sjukhuset: expertrekommendationer
Röd kaviar har länge varit en unik dekoration för nyårsbordet. Men när du väljer det bör du vara särskilt försiktig. För att förhindra att semestern slutar tråkigt bör du följa de viktigaste reglerna som tillkännagavs av nyhetsbyrån UssurMedia i Rospotrebnadzor i Primorsky-territoriet.
Kaviar av laxfiskarter, såsom rosa lax, chum lax, sockeye lax, lax och öring, är en mycket värdefull livsmedelsprodukt. Röd kaviar är en källa till lättsmälta proteiner, den är rik på jod, kalcium, fosfor, järn, vitamin A, D, E, grupp B, folsyra och innehåller fleromättade fettsyror.
Samtidigt är detta en produkt som orsakar förgiftning oftare än andra. Inte bara det gastronomiska nöjet vid festbordet, utan också gästernas hälsa beror på förmågan att välja kaviar av hög kvalitet.
När du köper röd kaviar bör konsumenterna komma ihåg reglerna för att välja det:
— köp inte röd kaviar från händer eller på platser för otillåten handel;
– läs etiketten noggrant, den ska innehålla namnet på fisken från vilken kaviaren togs bort, tillverkningsdatum och förpackningsdatum;
— Märkningen på plåten måste nödvändigtvis innehålla produktens tillverkningsdatum, ordet ”CAVIAR”, numret på tillverkningsanläggningen, skiftnumret samt fiskeindustriindexet ”P”. Observera att inskriptionen måste vara ”präglad” från insidan;
— locket på burken får inte vara buckligt och får inte svälla. Kaviaren ska fylla burken helt;
— Naturproduktsägg är små, homogena, smuliga och hela, utan filmer eller sprickor. Om kaviaren läcker juice och äggen töms på luft, har kaviaren förmodligen redan tinats;
– naturliga ägg har en kärna, medan konstgjorda ägg är homogena;
— naturliga ägg spricker när de pressas lätt, skalet på konstgjorda ägg är styvare och svårare att spricka.
– om du lägger kaviar i varmt vatten kommer naturlig kaviar att bli lite vit och sjunka till botten, och konstgjord kaviar kommer att lösas upp och färga vattnet;
Kaviar måste förvaras i kylskåp vid den temperatur som anges av tillverkaren på produktens förpackning. Om dessa villkor är uppfyllda kan produktens kvalitet garanteras. Det är bättre att inte förvara kaviar i en öppen burk; det rekommenderas att överföra den till en ren, torr glasbehållare.
