Lök är en av de mest konsumerade grönsakerna. Du behöver det i sallader, soppor och grytor, grytor, salta pajer, puddingar, såser. Det ger smak till all mat du lägger den i, och om du karamelliserar den ger den också en krispig konsistens som du kommer att bli kär i. Vad gör du när du börjar laga mat och ser att några gröna skott har groddat från din lök? Ta reda på om grodd lök fortfarande kan ätas. Se vad experterna säger och vilka regler du måste följa.
Grodda lökskott kan användas i sallader / Shutterstock
Lök är en extremt tålig grönsak. När de förvaras på rätt sätt kan vissa sorter ätas även i flera månader. Däremot kan du upptäcka att din lök har groddat.
Detta leder till att det börjar bli förstört. När det gäller vissa typer av grönsaker, till exempel potatis, kan det till och med innebära att de inte längre är säkra för konsumtion.
Kan grodd lök fortfarande ätas?
Till skillnad från potatis, där den mogna växten är giftig för människor, är alla delar av en lök säkra att äta.
Du behöver inte oroa dig när du ser gröna knoppar komma ut ur den. Faktum är att du inte ens behöver bryta dem. Lökskott är inte detsamma som salladslök, men de smakar ganska lika. Så tveka inte att klippa dem och använda dem i dina rätter.
Grodd lök är i allmänhet säkra att äta, men det finns några viktiga saker att veta. För att ge tillräckligt med näringsämnen för att knopparna ska växa, använder lök sockerarter som finns naturligt i löken.
Detta kommer gradvis att tömma sötman som du normalt hittar i en färsk lök. Om du kokar löken kommer du inte att känna detta. Men om du lägger den rå i sallader eller i andra rätter som inte kräver värmebehandling bör du veta att löken får en mer sammandragande smak.
Det finns också situationer där du bör kassera den grodda löken. Om du upptäcker att den är mjuk, sipprar saft eller utvecklar mögel är den inte längre säker för konsumtion.
Varför gror lök?
Groddning är ett naturligt skede av lökens livscykel. Processen börjar när löken utsätts för rätt odlingsförhållanden.
Lär dig också när du ska använda var och en.
Det behöver inte nödvändigtvis sitta i marken för att detta ska hända. När den förvaras i varma, fuktiga och/eller ljusfyllda platser, luras lök i princip att tro att det är vår och börjar groningsprocessen.
Hur man förhindrar att löken spirar
Det mest självklara sättet att förhindra att lök spirar är att äta dem relativt snart efter att du köpt dem. Om du tenderar att köpa större kvantiteter kan du förlänga dess livslängd genom att förvara den på rätt sätt.
Lök bör inte förvaras på platser med höga temperaturer eller luftfuktighet. Den bör placeras i ett mörkt rum som ett skafferi eller skåp bort från spisen eller ugnen.
Det är också bra att inte ha ihop det med potatisen eftersom det får dem att gro snabbare. Under varma sommardagar är det lämpligt att förvara den rätt i kylen i grönsakslådan.
