Turkiet har ett kött som måste förberedas innan det värmebehandlas för att vara gott och ha en fin konsistens. Det finns några regler för att krydda kalkonkött som om du följer kommer du att få en utsökt rätt.
Torr saltlake behövs för kalkonkött / Shutterstock
Ett av de snabbaste och godaste sätten att förbereda kalkon är att baka den. Innan du gör detta måste du ta hand om att krydda kalkonköttet och om du lär dig att göra detta kommer du att vilja göra den här rätten oftare och oftare.
Så här gör du kalkonkött gott när du lagar det i ugnen.
Krydda kalkonköttet
Till kalkonköttet behöver du göra en torr saltlake, på så sätt får du ett saftigt kött och ett knaprigt skal.
Blanda de örter du vill ha med två matskedar salt och gnid sedan blandningen över hela kalkonen. Lägg kalkonen i en plastpåse och ställ i kylen. Lämna minst över natten till två dagar.
Kryddor till kalkonkött
Salt är kryddan som inte bör saknas i kalkonmarinaden. Den blandas med rökt paprika, sellerisalt, lökpulver eller med paprika, koriander och vitlökspulver.
Denna blandning används för att massera kalkonköttet både på och under huden. Detta kan ändras enligt personliga önskemål.
Snåla inte med smör
Kalkonen ska inte bara kryddas på huden utan även under den. Blanda dina favoritkryddor med rumstempererat smör tills det blir en pasta och gnugga sedan in det under huden på kalkonen och massera in det kraftigt.
Bland kryddorna du blandar med smöret ska rivet citronskal, vitlök, paprika, hackad persilja, salvia och rosmarin inte saknas. På så sätt blir köttet väldigt saftigt.
Täck kalkonen med bacon och glasyr
Lönnsirapsglasyr, apelsinjuice och färsk salvia. Pensla kalkonen med denna blandning för att ge den en söt ton, men också en aptitretande glans.
Klä den sedan med tunna skivor bacon som du kan fästa med tandpetare. På så sätt förhindrar du att köttet torkar ut under gräddningen i ugnen.
Försök och . Det är perfekt för denna period.
Baconfett ger smak eftersom det kommer att smälta under tillagningsprocessen.
Fyll kalkonen med aromatiska örter
För att kalkonsteken ska få en starkare smak, fyll insidan av fågeln med aromatiska örter, citronhalvor, schalottenlök, vitlöksklyftor. Deras kombination kommer att göra hela rätten välsmakande.
Hur väljer du garneringen?
Till den bakade kalkonen kan du välja antingen potatismos, pann- eller ugnskokta grönsaker, grönsakspuré (blomkål, ärtor, palsternacka).
Du kan också välja ugnskaramelliserade päron eller bakad kvitten. Du kan också välja pickles, grönsaks- eller salladssallader, olika enkla risrätter eller med grönsaker.
