Ris är mångsidigt, mättande, näringsrikt och lätt att tillaga. Det kan vara en huvudrätt eller en aptitretare, den kan tillagas enkelt, med grönsaker eller till kött. Lär dig om de vanligaste misstagen alla gör när de lagar ris. Användbara tips i köket.
Vill du ta reda på hur riset tillagas kan du även titta på förpackningen / Shutterstock
Vid första anblicken verkar det som en livräddare när man inte vet vad mer man ska laga, men det krävs lite försiktighet för att få riset att få rätt konsistens.
Det är väldigt lätt att koka ris, men det är lika lätt att skämma bort rätterna som innehåller det. Här är några misstag att undvika om du vill ha en utsökt måltid.
Misstag som alla gör när de kokar ris
Om du ska koka långkornigt vitt eller brunt ris, jasmin eller basmati måste du se till att det är väl tvättat innan det sätts på elden.
Detta hjälper till att ta bort överflödig stärkelse eller kemikalier som används i tillverkningsprocessen.
Det är bäst att blötlägga riset i 30 minuter efter att ha kört det genom en stark ström av kallt vatten. Tillsätt helst 800 ml vatten till 1 kg ris.
Tvätta det kortkorniga riset
Kortkornigt ris som ris till risotto ska inte tvättas. Sushiris blir inte kladdigt och risotton blir inte lika krämig om du tar bort stärkelsen.
Respektera inte andelen vatten och ris
För de flesta typer av ris rekommenderas det att alltid använda ett förhållande av en kopp ris till 2 koppar vatten. Kolla dock paketet om du lagar en mer speciell typ av ris. Du kan använda istället för vatten och grönsaks- eller köttsoppa, om du vill ha en mer komplex smak.
Lägg riset i kallt vatten
När du kokar ris måste du koka upp vattnet med salt och när det först kokar, tillsätt riset. Beroende på rätten kan du även lägga till lite.
Du kokar den på hög värme
När det kommer till att koka ris måste du ha tålamod, så det bästa är att sätta det på låg låga. På så sätt förhindrar du att den fastnar på skålen och bönan förblir intakt. Riset blir fluffigt utan att ha ett mucilaginiskt utseende.
Blötlägg inte det smaksatta riset
Basmati, jasmin och pekannötsris har lätt urskiljbara smaker på grund av ett ämne som kallas 2-acetyl-1-pyrrolin. Ju längre den tillagas, desto mer försvinner den specifika lukten.
För att förhindra detta måste du blötlägga riset i en halvtimme innan du kokar det. Du behöver inte koka det särskilt mycket och det kommer att behålla sin konsistens och smak.
Ris är bland . Läs mer om varför du bör ha dem i ditt skafferi.
Du blandar för mycket
För det mesta behöver riset inte röras om under tillagningsprocessen. Om du tillagar basmatiris eller andra mer speciella varianter behöver du inte lyfta på locket alls och inte heller gå igenom det med en sked. När den är klar, låt den vila i minst 15 minuter.
