Kaffe är en stark produkt. Och inte bara för att den får dig upp på morgonen. Forskning visar att kaffe kan göra många bra saker för din hälsa, som att hjälpa till med viktminskning och minska risken för typ 2-diabetes och Alzheimers sjukdom. Men hur imponerande kaffe än är, viss forskning tyder på att det kan höja kolesterolet, noterar han.
FOTO: Shutterstock
Sanningen om kolesterol
Kolesterol brukar få en dålig rap, men vi kan inte leva utan det. Detta vaxartade ämne finns i varje cell i vår kropp. Den har många viktiga jobb, som att hjälpa matsmältningen och hjälpa dig att producera hormoner och D-vitamin, enligt MedlinePlus. Även om vi kan få kolesterol från vissa livsmedel och drycker, producerar vår lever allt kolesterol vi behöver. Faktum är att levern producerar inte en utan två typer av kolesterol, högdensitetslipoprotein (HDL) och lågdensitetslipoprotein (LDL), och var och en har mycket olika effekter på hjärthälsa. HDL, även känd som kolesterol ”Bra”, färdas genom blodomloppet, uppslukar kolesterol och tar bort det från kroppen. Å andra sidan är LDL känt som kolesterol ”dålig”. Även om det är nödvändigt för att vår kropp ska fungera korrekt, kan den byggas upp och bilda plack i artärerna som så småningom kan brista och leda till hjärtinfarkt eller stroke.
Kopplingen mellan kaffe och kolesterol
Om en mat (eller dryck) inte kommer från ett djur kan den inte innehålla kolesterol. Hur höjer då kaffe kolesterolet? Kaffe är kanske mest känt för sitt koffein, men det innehåller över 1 000 bioaktiva föreningar. Medan de flesta är fördelaktiga, finns det några mindre än bra ämnen, särskilt cafestol och kahweol, konstaterar forskning publicerad i Ochsner Journal.
”Dessa föreningar, kända som diterpener, finns i kaffeoljor”säger Amy Kimberlain, RDN, en talesman för Academy of Nutrition and Dietetics. ”De tros utlösa en ökning av LDL-kolesterol genom att hämma kroppens naturliga förmåga att bearbeta och eliminera kolesterol.”
Kaffes tendens att höja kolesterolet beror på flera faktorer. Det viktigaste är hur det förbereds, avslutar en studie från 2022 publicerad i tidskriften Open Heart. När forskare analyserade kaffedricksvanorna hos mer än 21 000 frivilliga, fann de att de som drack kannkaffe hade betydligt större risk att ha högt kolesterol än de som föredrog filterkaffe, som höjde kolesterolet något (espresso låg någonstans i mitten).
Att filtrera kaffe blockerar dess diterpeninnehållande oljor från att nå koppen, förklarar Kimberlain. Tvärtom, eftersom ”kokt” vattenkokare, fransk press och kallbryggt kaffe görs utan filter, har de inget skyddsnät för att fånga upp de kolesterolhöjande föreningarna.
Bortsett från kaffebryggningsmetoden påverkar andra detaljer också kaffes kolesterolhöjande potential, såsom bönorna som används, enligt en studie. Till exempel innehåller Arabica-bönor mer diterpener än robusta-varianter, och medelrostade kaffebönor är rikare på diterpener än tunga rostar. Även märket av kaffefilter kan göra skillnad, eftersom vissa pappersfilter är mer porösa än andra, enligt en studie från 2018 i Food Research International.
Hur mycket kaffe är säkert för kolesterolnivåer?
En studie från vetenskapliga rapporter från 2023 av 9 009 frivilliga fann att personer som drack 3 till 4 koppar kaffe dagligen hade ungefär dubbelt så stor risk att ha höga LDL-nivåer som de som drack ”måttlig” som drack mindre än 3 koppar. Men de verkliga problemen var för personer som konsumerade mer än 4 koppar dagligen, eftersom deras odds för högt LDL skjutit i höjden med nästan 6 gånger jämfört med måttliga kaffedrickare.
Om du tittar på ditt kolesterol, välj filterkaffe istället, en kopp franskt presskaffe eller en latte är ett bra första steg. Men vad du blandar i din kopp kaffe betyder ännu mer. Överdrivna tillsatser som grädde eller mjölk med hög halt av mättat fett kan öka risken för högt kolesterol. Och även om det inte är lika självklart, kan tillsatt socker och söta siraper också skada din hjärthälsa på lång sikt, varnar American Heart Association.
Det är dock inte alla som föredrar att dricka sitt kaffe svart och osötat. Det är faktiskt bara 38-41 % som gör det, enligt marknadsundersökningsföretaget Drive Research. Om du inte kan dricka svart kaffe, överväg att lägga till en skvätt mjölk samtidigt som du begränsar mängden tillsatt socker.
”Även om diterpener kan höja kolesterolet, innehåller kaffe andra bioaktiva föreningar som kan minska oxidativ stress och inflammation, vilket kan vara fördelaktigt för hjärthälsa.”säger Melissa Prest, en dietist hos den nationella njurgrunden i Illinois.
Till exempel fann en studie från European Society of Cardiology från 2022 av nästan 450 000 människor att dricka 2 till 3 koppar malet, snabbkaffe eller koffeinfritt kaffe avsevärt minskade en persons chans att dö av någon orsak, inklusive på grund av hjärt-kärlsjukdomar.
”Måttlig kaffekonsumtion, mindre än 4 koppar om dagen, har en ganska minimal effekt på kolesterolet”, säger Prest. ”Eftersom de flesta människor dricker kaffe med måtta, kommer fokus på att ändra andra livsstilsbeteenden, som att sluta röka, få god sömn och undvika mat som innehåller mycket mättat fett, ha en större inverkan på att hantera högt kolesterol.”
”En måttlig mängd kaffe, särskilt filterkaffe, är säkert för både hjärthälsa och kolesterol”, säger Prest. ”Du måste bara vara försiktig med hur du gör ditt kaffe och välja mindre fett och mindre sockerhaltiga sätt”
