Potatissoppa, ett hälsosamt val inte bara under fasta. Receptet på den enkla rätten som du inte kan gå fel med

En enkel, syrlig potatissoppa med borsjtj eller kåljuice är ett välsmakande val när som helst, inte bara Beredningen är billig och hälsosam och är en utsökt och mättande måltid.

Ingredienser:

• 700 g rosa potatis
• 1 stor lök (100 g)
• 1 morot (100 g)
• 1 skiva selleri (50 g)
• 1 persiljerot (50 g)
• 30 ml olja
• 300 ml tomatjuice
• 200 ml borsjtj eller kåljuice (valfritt)
• 1 tsk paprika
• 1 tsk spiskummin
• salt att smaka
• 1 kvist torkad timjan
• persilja eller gräslök (till servering)

Metod för beredning:

”Du rengör potatisen, tvättar den och skär den i tärningar av lagom storlek. Hacka resten av grönsakerna: lök, morot, selleri, persiljerot. Lägg den heta oljan direkt i grytan som du ska göra soppan i. Fräs löken och spiskummin först, tillsätt sedan resten av grönsakerna och en nypa salt. Efter att grönsakerna har mjuknat och löken blivit något genomskinlig, lägg potatiskuberna och kryddorna: paprika, lagerblad och timjan i grytan.

Tillsätt ca 1,5-2 liter förvärmt vatten och låt soppan puttra på svag värme, med locket på, tills potatisen är mjuk. Ta bort timjankvisten och lagerblad och lägg nu i tomatjuice och borsjtj eller kåljuice värmd, inte kall! Låt soppan puttra i ytterligare 10 minuter. Strö över finhackad persilja eller gräslök och potatissoppan är klar att servera.” Skriv ner det .

För en perfekt rätt rekommenderas att använda rosa potatis, som behåller formen väl när den kokas. Vit, mjölig potatis passar inte i detta recept.

De vanligaste misstagen när man lagar potatis: vad man aldrig ska göra. Små knep för läckra måltider

Efter att de är rengjorda ska potatisen läggas i kallt vatten. På så sätt kommer nitraterna från potatisen, överskott av stärkelse och till och med kaloriinnehållet att minska. Moset som tillagas senare kommer att visa sig vara krämigare och godare.

Enligt en artikel från 2021 i tidskriften Nutrients innehåller de vitamin B1, som gynnar mänsklig tillväxt och utveckling, folsyra, som hjälper till att producera röda blodkroppar, och vitamin B6, som gynnar många sjukdomar, inklusive anemi. Potatis är också rik på antioxidanter. Antioxidanter förhindrar cellskador som i sin tur kan förebygga vissa sjukdomar.