Här är tre lösningar som hjälper dig att förbereda kål för sarmales med perfekt smak! Även om den är för salt eller för syrlig, finns det några enkla metoder för att söta dess smak och laga läckra sarmaler.
Hur man avsaltar kål för sarmales
Den enklaste metoden är att packa upp kålbladen kvällen före tillagning, skölja dem väl från saltlaken och lämna dem i kallt vatten över natten. Nästa dag kommer surkålen att smaka mindre salt och vara mer lämplig för matlagning.
Varmt vatten tar också bort salt och den alltför sura smaken
Om du glömmer att salta kålen kvällen innan kan du använda varmt vatten för att få bort det överflödiga saltet.
Du måste vika ut kålbladen och förbereda en kastrull med lite varmt vatten. Varje kålblad tvättas med varmt vatten och lämnas sedan i en timme eller två för att blötlägga saltet väl i varmt vatten.
Smaka av kålbladen och, om de är tillräckligt salta, skölj dem väl med kallt vatten och använd dem för att vika ihop sarmalen.
Varmt vatten och brödskivor
En annan enkel sötningsmetod för för salta eller för sura sarmales är bröd. Hetta upp en gryta med vatten så att den blir lite ljummen, lägg ner kålbladen i vattnet och lägg i några tjocka brödskivor.
Brödet absorberar saltet och syran från surkålen om den är för syrlig.
Efter 3-4 timmar, ta ut kålbladen, skölj dem med kallt vatten och de kommer att ha en smak som passar sarmalekompositionen.
