Bakmattan i silikon är gjord av silikon och glasfiber, speciellt framtagen för livsmedelsbruk. För det mesta används den för att baka kakor, eftersom den har en non-stick yta. Bakmattor av silikon finns i olika former, storlekar och färger.
Silikonmattan kan även användas i ugn och frys / Shutterstock
Silikonmattan kan ersätta bakplåtspapper eller aluminiumfolie under bakningsprocessen. Den kan läggas både på brickan och ovanpå degarna för att säkerställa att de jäser jämnt.
Fördelen är att brickorna förblir riktigt rena eftersom inget fett eller vätska kommer igenom dem. Med samma syfte kan du även använda dem för att värma vissa rätter. Om du till exempel har lite överbliven biff från middagen och vill ställa in den i ugnen i några minuter är det bara att lägga den på silikonmattan utan att smutsa ner annan disk.
Du kan också använda silikonmattan för att knåda bröd eller andra degar på köksbänken eller för att kavla ut degar till pajer eller kakor.
Varför du inte ska använda silikonkakamatta
En annan nackdel med silikonmattan är att den kan bränna kakorna, åtminstone på botten. Eftersom det är en bra värmeledare kan det hända att degen bakas mycket snabbare, utan att ha den nödvändiga tiden att gå igenom alla steg i denna process.
, grädde eller annan typ av fett är mest drabbade. Dessutom, om du använder en deg som töjer sig, på silikonmattan blir detta ännu tydligare. Dina kakor blir väldigt tunna och därför alldeles för torra och krispiga utan en mjuk mitt.
Dessutom, om du låter kakorna svalna på silikonmattan kommer de att svettas ganska mycket, vilket kommer att förstöra deras konsistens. Det här är inte alls trevligt, oavsett om de ska vara mjuka eller krispiga.
Hur man använder en bakmatta av silikon
Oavsett om du bakar kakor eller kakor kan du lägga en silikonmatta på botten av formen. Du kan spraya den med matolja eller inte, hur som helst är risken att den fastnar väldigt liten. Tvätta den sedan mycket lätt med vatten och diskmedel och låt den lufttorka.
En hel del andra rätter kan tillagas på silikonmattan. Den är väldigt användbar i köket speciellt eftersom den tål temperaturer på 220°C, men den kan även läggas i frysen vid negativa temperaturer utan att försämras eller bli giftig.
Bakmatta vs bakplåtspapper
I många recept kan bakmattan ersätta. Fördelen är att den första kan användas flera gånger, medan papperet efter 1-2 användningar måste slängas.
Nackdelen är att en matta endast kan användas på plana ytor, medan papper kan formas för alla typer av matlagningsformer.
