Broccoli och blomkål är båda näringstäta grönsaker med distinkta smaker och texturer, vilket gör dem till värdefulla tillägg till en hälsosam kost. Dessa grönsaker är besläktade men inte identiska. Båda har sina egna hälsofördelar. Förutom de synliga färgskillnaderna har broccoli och blomkål olika näringsvärden.
Broccoli och blomkål har olika egenskaper FOTO Pixabay
Blomkål och broccoli är två populära korsblommiga grönsaker. Båda är en del av samma växtfamilj, brassicaceae, och bör ingå i en välbalanserad kost, konstaterar han.
Näringsmässiga skillnader
Broccoli har fler kalorier än blomkål. Dessutom är den rik på folsyra. Blomkål är lämpligt för personer som försöker gå ner i vikt, på grund av dess låga kaloriinnehåll.
Även om båda grönsakerna är rika på mangan, har broccoli en högre nivå och förbättrar bentätheten. Därför är denna grönsak mer lämplig för personer med svaga ben och artrit.
, vilket gör det till en utmärkt grönsak för en balanserad kost. Blomkål innehåller inte A-vitamin och är lägre i K- och C-vitamin. A-vitamin är avgörande för en stark syn, och C-vitamin är bra för att förbättra hud- och hjärthälsa. Dessutom har C-vitamin antioxidantegenskaper som hjälper kroppen att bli av med fria radikaler. Vitamin K är nödvändigt för normal blodkoagulering och starka ben.
Broccoli har mindre mättade fettsyror och fler fleromättade fettsyror. Som ett resultat är den rik på fibrer och hjälper till att upprätthålla mättnadskänslan. Dessutom hjälper det till att upprätthålla hälsosamma blodsockernivåer.
Å andra sidan är båda proteinrika. Som ett resultat kan konsumera dem regelbundet hjälpa till att förbättra din ämnesomsättning.
Både broccoli och blomkål innehåller kalcium, vilket hjälper till att bygga och bibehålla friska ben. Dessutom hjälper det mot muskelsammandragning och blodpropp. En kopp broccoli ger 4 % av människokroppens dagliga kalciumbehov. Blomkål innehåller hälften av denna mängd.
Om vi tittar på näringsvärdena, än blomkål. Båda grönsakerna innehåller dock nästan samma näringsämnen.
Hälsofördelar
1. De innehåller antioxidanter
Enligt studier hjälper antioxidanter till att lindra cellskador, inflammation och skydda mot kroniska sjukdomar. Båda grönsakerna har höga antioxidantegenskaper. Till exempel finns sulforafan och indol-3-karbinol, två svavelrika antioxidanter, båda i broccoli och blomkål.
Indol-3-karbinol (I3C) och sulforafan ger anticancerframkallande, antiinflammatoriska, antioxiderande och antiöstrogena egenskaper. Dessutom stärker indol-3-karbinol immunförsvaret, reglerar hormonnivåerna och avgiftar tarmar och lever.
Broccoli är rik på lutein och zeaxanthin, två antioxidanter som är fördelaktiga för ögonhälsan. Det hjälper till att skydda dina ögon från solens skadliga UV-strålar. De är lämpliga för att se i mörker eller på platser med mycket bländning.
2. De förebygger cancer
Fria radikaler är instabila molekyler som finns i vår kropp. På grund av sin mycket reaktiva natur utlöser de oxidativ stress i cellerna. Oxidativ stress är skadligt för kroppen eftersom det skadar viktiga delar av celler, inklusive DNA, cellproteiner och cellmembran. Denna skada bidrar ytterligare till cancerbildning. Närvaron av antioxidanter stabiliserar fria radikaler och förhindrar eventuella cellskador.
Broccoli och blomkål innehåller mycket antioxidanter. Dessutom kan regelbunden konsumtion av korsblommiga grönsaker som broccoli och blomkål minska risken för vissa cancerformer, enligt studier.
3. De förbättrar hjärthälsa
Studier visar också att korsblommiga grönsaker som broccoli och blomkål är bra för hjärthälsa. Dessa grönsaker är rika på fibrer, vilket sänker kolesterol och blodtryck. När nivån av kolesterol i blodet är för hög, byggs det upp i artärernas väggar, vilket initierar åderförkalkning, en typ av hjärtsjukdom. Som ett resultat smalnar det av blodkärlen och hindrar det normala blodflödet.
Blodet bär syre med sig till hjärtat. Försenat och blockerat blodflöde leder till brist på tillräckligt med syre och leder till svår smärta. När det ackumulerade kolesterolet helt täpper till artärerna leder detta till en hjärtinfarkt.
Broccoli och blomkålsgrönsaker innehåller också sulforafan. Sulforaphane har antiinflammatoriska, antibakteriella och antioxiderande egenskaper. Forskare säger att broccoli kan hjälpa till att förhindra oxidation och inflammation i artärerna.
4. De förbättrar tarmhälsa
Broccoli minskar inflammation i tjocktarmen och minskar risken för tjocktarmscancer. Dessutom fungerar broccoli för att behandla läckande tarm. Läckande tarm är ett tillstånd där tarmbarriären bryts ner, vilket gör att gifter och mikrober kan komma in i tarmen och gör det svårt för tarmen att ta upp näring.
På grund av sin höga svavelhalt kan blomkål också bidra till att förbättra tarmhälsa. En frisk tarm håller skadliga mikrober och gifter borta. Därför leder det ytterligare till ett hälsosamt immunförsvar.
Möjliga biverkningar
Att äta blomkål och broccoli kan ha vissa biverkningar, särskilt om det konsumeras i stora mängder. Båda är rika på vitamin K. Vitamin K främjar blodkoagulering. Konsumerar stora mängder av det. Den som tar blodförtunnande mediciner som Coumadin eller warfarin bör undvika att äta stora mängder vitamin K-rik mat.
