Pommes frites smakar aldrig så gott som när de är färska. Ett litet knep för att värma upp dem kan dock göra underverk.
En mikrovågsugn hjälper ofta till att värma upp kylda pommes frites. Dess problem är dock att förutom varm luft så strömmar även fukt som frigörs från maten genom den, så att pommes fritesen blir varma, men samtidigt böjliga och missformade.
Ett mycket bättre verktyg för att värma dem är den moderna tidens hit – varmluftsfritösen.
Hur man värmer pommes frites i en varmluftsfritös
Foto: ancoay/Shutterstock.com
Förutom att värma upp kalla pommes frites, en varmluftsfritös det kommer också att hjälpa till att återuppliva dem som du kanske precis har glömt bort, och så hade de redan hunnit svalna. Lägg bara en sådan portion i fritösen i 5 till 10 minuter och välj en temperatur på 190 grader.
För att uppnå ett jämnt resultat för varje enskild bit det är nödvändigt att undvika att överfylla fritösen. Detta gör att varm luft kan penetrera alla delar av fritösen.
Varför en varmluftsfritös?
Vatten från insidan av pommes fritesen flyttar sig till det yttre höljet när de svalnar, vilket lämnar konsistensen på insidan ganska kornig och utsidan fuktig.
Även om en varmluftsfritös inte kan återhydrera stärkelsegranulerna inuti pommes fritesen, gör den det definitivt kan hjälpa till att absorbera fukt från deras yttre. Cirkulerande varmluft i fritösen dessutom den återfriterar den återstående oljan på pommes fritesen, vilket bara förbättrar deras frasighet.
